依維柯冷藏車的保鮮技術(shù)有不少。

首先是車廂設(shè)計(jì)，它保持了大容積，能輕松應(yīng)對(duì)大量貨物，比如超市采購(gòu)和餐飲業(yè)食材供應(yīng)。整車保溫后門和專用不銹鋼鎖具穩(wěn)定可靠，頻繁開(kāi)關(guān)門和長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸都不影響性能。

在材料方面，使用食品級(jí)材料和先進(jìn)保溫技術(shù)，保證食品安全和新鮮。

還有獨(dú)立的冷藏柜，內(nèi)有控制器、制冷貼片和溫度傳感器等，采用車載或底盤取力發(fā)電機(jī)供電，不占空間且空間利用率高，多空間獨(dú)立制冷模式能滿足不同食品材料的制冷溫度，節(jié)省能源，制冷效果均勻。

保鮮溫度方面也有講究。果、蔬類在 2 至 8 攝氏度能保色保鮮，比如葡萄、蘋(píng)果、胡蘿卜、菜花等。肉、魚(yú)類在 0 至 2 攝氏度能短期存放且不結(jié)冰、營(yíng)養(yǎng)不流失，像生豬肉、生雞肉等。變溫冷藏區(qū)在 -2 至 -14 攝氏度，包括水溫冷藏區(qū)、微凍冷藏、軟冷凍、輕度冷凍，能保持食物營(yíng)養(yǎng)和新鮮口感。

另外，在裝貨前要對(duì)廂體內(nèi)部消毒、清潔和通風(fēng)，保證貨物不受污染和散除異味。