油碟用的油有多種類型。

先說自行車的油壓碟剎，也就是油碟，用的是剎車油。這種剎車油在制動系統(tǒng)中至關(guān)重要，是力傳送的媒介。不同的剎車品牌和產(chǎn)品，通常只能選用一種特定的剎車油。

吃火鍋時的油碟，常見的是香油，一般大品牌的油碟多為純正香油。不過也有餐廳會用調(diào)和香油，里面通常會加點雞粉和鹽，所以不會太油膩沾稠?，F(xiàn)在很多火鍋店的油碟，會以香油為主，還可能加入豆油、玉米油等其他植物油。有的店用轉(zhuǎn)基因調(diào)和油，比如大豆油、花生油和芝麻油的混合。要是自己在家吃火鍋，條件允許的話，用亞麻籽油做油碟是個健康的選擇。因為火鍋底料常有大量牛油，飽和脂肪酸多，不利健康，而亞麻籽油富含Ω-3脂肪酸，能降血脂。

總之，油碟用的油根據(jù)具體用途有所不同。自行車油碟用剎車油保證制動，火鍋油碟用香油或其他植物油來調(diào)味和保護胃黏膜。大家可以根據(jù)實際情況和需求來選擇。

（圖/文/攝：太平洋汽車 整理于互聯(lián)網(wǎng)）