殼牌機(jī)油5W和10W是指機(jī)油的粘度，機(jī)油的粘度一般用SAE等級(jí)來(lái)鑒定。SAE:全稱是美國(guó)汽車工程學(xué)會(huì)。這也是衡量機(jī)油粘度的通用標(biāo)準(zhǔn)。分為單級(jí)粘度和多級(jí)粘度。比如SAE 30是指單級(jí)粘度，SAE 5W-30是指多級(jí)粘度。SAE負(fù)責(zé)制定汽車潤(rùn)滑油的粘度分類。比如SAE40和SAE5W/40分別代表只能在中國(guó)北方夏季使用的單級(jí)油和四季通用的多級(jí)油。SAE采用粘度分類，將機(jī)油分為夏季高溫型、冬季低溫型和冬夏全天候型。具體含義如下:(1)高溫型(如SAE20-SAE50):標(biāo)注的數(shù)字表示100℃時(shí)的粘度，數(shù)字越大，粘度越高。(2)低溫型(如SAEOW-SAE 25W): W是Winter的縮寫(xiě)，表示只在冬季使用。數(shù)值越低，粘度越低，低溫流動(dòng)性越好。(3)全天候型(如SAEl5W/40、10W/40、5W/50):是指低溫時(shí)粘度等級(jí)分別滿足SAEl5W、10W、5W的要求，高溫時(shí)粘度等級(jí)分別滿足SAE40、50的要求，屬于冬夏通用型。