對產(chǎn)品而言，品質(zhì)就是物品的質(zhì)量，是指產(chǎn)品能夠滿足人們某種需要而具備的特征，一般表現(xiàn)為產(chǎn)品的適用性、可靠性、安全性、經(jīng)濟性和使用壽命等。對企業(yè)而言，品質(zhì)就是面向顧客，以顧客為中心，滿足顧客的需求。

品質(zhì)，指人的行為和作風所顯示的思想、品性、認識等實質(zhì)，東西的質(zhì)量。品質(zhì)是指食品的優(yōu)質(zhì)程度，包括風味、表觀和營養(yǎng)成分，也可以說品質(zhì)是食品的綜合特征，直接決定著食品的可接受性。