風(fēng)門是一個(gè)在很多領(lǐng)域都有所應(yīng)用的概念。

在中醫(yī)里，風(fēng)門是祛風(fēng)常用穴位，位于脊柱區(qū)，第二胸椎棘突下，后正中線旁開(kāi) 1.5 寸?？焖偃⊙ㄊ堑皖^屈頸，頸背交界處椎骨高突向下推 2 個(gè)椎體，下緣旁開(kāi) 2 橫指處。它主治傷風(fēng)咳嗽、發(fā)熱頭痛、哮喘、嘔吐、感冒、中風(fēng)、水腫、破傷風(fēng)等。按摩風(fēng)門穴，可強(qiáng)力按壓，深呼吸，在氣止時(shí)用食指強(qiáng)力按壓穴位，緩緩?fù)職?，重?fù)做 10 次到 30 次，能促進(jìn)組織發(fā)達(dá)，增加對(duì)濾過(guò)性病毒的抵抗力，對(duì)治愈感冒有幫助。

在燃?xì)庠罘矫妫L(fēng)門也很重要。想調(diào)整風(fēng)門，要先找到它的位置，一般在燃?xì)庠钕路?，是燃燒器引射管和噴嘴之間的帶有手柄的鐵片擋板，雙眼灶通常有四個(gè)風(fēng)門撥片，一個(gè)爐頭對(duì)應(yīng)兩個(gè)，分別控制內(nèi)圈火焰和外圈火焰。

調(diào)節(jié)風(fēng)門時(shí)，盡量不要空火調(diào)節(jié)，將盛裝水的鍋具放置在灶具上，這樣能使火焰高度更貼合鍋具，調(diào)節(jié)更準(zhǔn)確。先調(diào)整內(nèi)圈的小火焰風(fēng)門，打開(kāi)燃?xì)庠?，調(diào)節(jié)火力旋鈕至內(nèi)圈小火狀態(tài)，撥動(dòng)對(duì)應(yīng)灶眼下方的風(fēng)門撥片，火焰變黃、變紅代表風(fēng)門開(kāi)度過(guò)小，向相反方向撥動(dòng)至藍(lán)色火焰，且火焰外焰剛好接觸鍋底為最佳狀態(tài)。接著調(diào)整外圈的大火火焰風(fēng)門，將灶具調(diào)至最大火力狀態(tài)，火焰是紅色、黃色代表風(fēng)門開(kāi)度過(guò)小，需調(diào)大開(kāi)度，若有離焰狀態(tài)或較大噪音，則說(shuō)明火焰開(kāi)度過(guò)大，要調(diào)小風(fēng)門開(kāi)度，正常火焰標(biāo)準(zhǔn)是淡藍(lán)色火焰且外焰剛好接觸鍋底。

以下這些情況需要調(diào)節(jié)風(fēng)門：當(dāng)燃?xì)庠畛霈F(xiàn)黃火、黑火時(shí)；出現(xiàn)燃燒噪音、回火等現(xiàn)象時(shí)；風(fēng)門過(guò)大，空氣量太多，燃?xì)庠畲虿恢饡r(shí)；風(fēng)門太小，燃?xì)庠钜桩a(chǎn)生紅火和不完全燃燒時(shí)。調(diào)節(jié)風(fēng)門有技巧，廚房光線不宜太強(qiáng)以便觀察火焰顏色，不宜空燒調(diào)節(jié)，可放上加水的鍋具，讓灶具處于正常工作狀態(tài)。檢查彈簧彈力是否正常，檢查風(fēng)門片與引射器是否貼緊，彈簧彈力是否足以頂?shù)米★L(fēng)門片。先觀察再調(diào)節(jié)，將風(fēng)門關(guān)至最小，觀察火焰顏色與火力大小，再調(diào)節(jié)到最大進(jìn)行觀察，然后由大到小調(diào)節(jié)，以火力最強(qiáng)、火焰最藍(lán)為止。一般灶具買回來(lái)有師傅安裝會(huì)幫忙調(diào)好。要注意，每一個(gè)灶底部都有兩個(gè)小鐵片，左邊調(diào)節(jié)小火，右邊調(diào)節(jié)大火，往外調(diào)風(fēng)門調(diào)大，往里調(diào)風(fēng)門調(diào)小，風(fēng)門調(diào)大了火苗會(huì)發(fā)飄甚至滅火，風(fēng)門調(diào)小了會(huì)紅火會(huì)把鍋熏黑，只有調(diào)到合適位置才會(huì)出現(xiàn)藍(lán)火。

（圖/文/攝：太平洋汽車 整理于互聯(lián)網(wǎng)）