高溫下酒放在車?yán)锸菚?huì)有影響的。酒精具有揮發(fā)性，在高溫環(huán)境里，酒中的酒精會(huì)加速揮發(fā)，進(jìn)而降低酒的酒精濃度。而且高溫會(huì)促使酒中的各種成分加速化學(xué)反應(yīng)，原本醇厚的味道會(huì)改變，甚至產(chǎn)生令人不悅的氣味。不同酒類適宜儲(chǔ)存溫度不同，車內(nèi)高溫遠(yuǎn)超其標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)時(shí)間放置極易導(dǎo)致酒變質(zhì)、酸敗，影響口感與品質(zhì)。所以酒不宜放在高溫的車內(nèi) 。

就拿葡萄酒來(lái)說(shuō)，它適宜的貯存溫度在5到20攝氏度之間，這個(gè)溫度區(qū)間能讓葡萄酒在瓶中緩慢而穩(wěn)定地發(fā)展風(fēng)味?？稍诟邷氐能噧?nèi)，尤其是炎炎夏日，車內(nèi)溫度很容易飆升到60攝氏度甚至更高。在這樣的高溫下，葡萄酒中的酒精迅速揮發(fā)，原本平衡的香氣和口感被打破，果香變得寡淡，單寧也可能變得粗糙，口感酸澀，失去了原本的優(yōu)雅與細(xì)膩。

白酒雖然相對(duì)能承受更高一些的溫度，但適宜儲(chǔ)存溫度也應(yīng)低于35攝氏度。高溫車內(nèi)環(huán)境遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了這個(gè)范圍，會(huì)讓白酒中的一些香味物質(zhì)揮發(fā)、散失，還可能引發(fā)一些復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，使得白酒的口感不再醇厚綿柔，風(fēng)味大打折扣。

啤酒的儲(chǔ)存要求更為嚴(yán)格，適合在5到25攝氏度保存。高溫下，啤酒中的二氧化碳溶解度降低，大量溢出，導(dǎo)致啤酒泡沫過(guò)多且消散快。同時(shí)，高溫還會(huì)加速啤酒中蛋白質(zhì)的分解和氧化，使啤酒產(chǎn)生不愉快的“老化味”，原本清爽的口感變得苦澀難喝。

總之，高溫環(huán)境對(duì)酒的影響不容小覷。無(wú)論是葡萄酒的優(yōu)雅、白酒的醇厚還是啤酒的清爽，在高溫車內(nèi)都難以保持。為了讓酒能始終展現(xiàn)出最佳狀態(tài)，一定要避免將酒長(zhǎng)時(shí)間放置在高溫的車內(nèi)，選擇適宜的儲(chǔ)存環(huán)境才是正確之舉。

（圖/文/攝：太平洋汽車 整理于互聯(lián)網(wǎng)）